Manuela Mahn – Gewürze – 140 Rezepte

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Manuela Mahn – Gewürze. Das Standardwerk | Warenkunde – Küchenpraxis – 140 Rezepte

 

Beschreibung

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Eine Entdeckungsreise in die sinnliche Welt der Gewürze:

  • • 90 Gewürze und Aromen im ausführlichen Porträt: Von Ajowan bis Zitronengras
  • • Internationale Rezepte von jungen innovativen Köchen
  • • Mit Extras: Sensorische Übungen sowie Grundausstattung und Gewürzmischungen

Dieses umfangreiche Grundlagenwerk erklärt alles rund um das Kochen mit Gewürzen und zeigt, wie Gewürze zur Quelle nie geahnter Geschmackserlebnisse werden. Die Expertin Manuela Mahn stellt alle gängigen und viele unbekannten Gewürze von A bis Z vor, beschreibt Ursprung, Anbau & Ernte sowie die Verwendung in der Küche. Eine kulinarische Genussreise mit 100 internationalen, köstlichen Rezepten.
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Autorenporträt Manuela Mahn:

Gewürze sind die große Leidenschaft von Dr. Manuela Mahn. Schon ihre Doktorarbeit im Fach Wirtschaftsgeschichte weckte bei der promovierten Historikerin und Archäologin das Interesse an würzenden Pflanzen und deren Verwendung. Seit nahezu drei Jahrzehnten forscht und arbeitet Manuela Mahn im Bereich Gewürze. Sie berät als Gewürzexpertin die Industrie, bildet Gewürzsommeliere aus, schult Fachleute aus Unternehmen sowie Handel und gibt ebenso Seminare für Hobbyköche und Genießer. Zudem steht Manuela Mahn den Medien als Gewürzexpertin zur Seite. Ihre zahlreichen Reisen, stets auf den Spuren der Gewürze, führten sie bisher auf der berühmten Gewürzroute in wichtige Anbaugebiete bis hin zu alten Karawanenwegen. Manuela Mahn arbeitet national, hat sich jedoch als Lebensmittelpunkt Bamberg ausgesucht. Dort lebt sie mit Familie sowie Hund und genießt die barocke Lebensfreue und -kultur der fränkischen Stadt.

Manuela Mahn
Gewürze. Das Standardwerk
Warenkunde * Küchenpraxis * 140 Rezepte
320 Seiten, ca. 400 Abbildungen, Format 22,7 x 27,4 cm, Hardcover
ISBN 978-3-86244-677-3
Christian Verlag GmbH

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